Pour découvrir
Les petites portions de faux-filet et les cubes permettent de composer une première dégustation, sans acheter un bloc entier.
WAGYU AVENUE
Le Wagyu Japonais
Le wagyu japonais se distingue par son persillage : la graisse finement répartie dans le muscle contribue à sa texture fondante et à sa saveur. Wagyu Avenue propose des pièces japonaises en grades A4 et A5, en portions surgelées et en blocs frais.
Pour partager
Pour un repas, comptez environ 100 à 120 g par personne, selon l’appétit et les accompagnements. Une dégustation se compose de plus petites bouchées.
Pour recevoir
Les blocs frais se découpent selon vos envies. Vérifiez le poids, le grade et la DLC de la pièce choisie.
Le rituel Wagyu Avenue
L’art de la dégustation.
Quelques gestes simples pour révéler la finesse du persillage et savourer chaque bouchée.
Préparer en douceur
Pour décongeler une pièce surgelée, placez-la au réfrigérateur 24 h avant la cuisson, dans son sachet et sur un plat. Respectez les indications de l’étiquette du produit.
Cuire à feu doux
Privilégiez une cuisson à la plancha ou à la poêle, à feu doux et sans ajout de matière grasse. Pour la dégustation, nous conseillons une cuisson au minimum saignante et recommandons une cuisson à point. Retournez les morceaux pendant la cuisson et adaptez le temps à leur épaisseur.
Savourer simplement
Découpez en petites bouchées, salez selon votre goût et servez avec un accompagnement simple. Dégustez progressivement pour apprécier la texture fondante du wagyu japonais.
Quelle quantité prévoir ? Pour un repas, comptez environ 100 à 120 g par personne, selon l’appétit et les accompagnements. Pour une découverte, privilégiez de plus petites portions à partager.